|
زردچوبه، ريزوم (ريشه) گياهي است با نام علمي Curcuma Longa كه به نام Turmeric Root در جهان مشهور است. نامهاي ديگر آن شامل Indian Saffron . Curcuma در هندوستان، Jinghuang در چين و Kyoo يا Ukon در ژاپن هستند. اين گياه، بومينواحي جنوبي آسياست و به طور وسيع در تمام نقاط هند، نواحي جنوبي چين، تايوان، ژاپن، اندونزي و بعضي نواحي آفريقا كشت ميشود. بيش ترين محصول زردچوبه دنيا از هندوستان تأمين ميشود. نام هندي آن به معني زعفران هندي و نام چيني آن به معني زنجفيل زرد است. اين گياه از خانواده زنجفيل Zingiberaceae است. زردچوبه از قديم به عنوان هضم كننده غذا و صفراآور مصرف ميشده است. زردچوبه به عنوان يك گياه دارويي با اهميت در طب هندوستان از جمله آيورودا Aurveda، يوناني Unani و سيدها Sydha به طور وسيع استفاده ميشود
|